Lagi mencari ide resep martabak mihun (martabak madura) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal martabak mihun (martabak madura) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari martabak mihun (martabak madura), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan martabak mihun (martabak madura) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Untuk Martabak Madura versi kedua ini sebenarnya tidak jauh berbeda dengan Martabak Madura versi pertama. Baik dari segi rasa, bentuk, tekstur dan harga. Yang membedakan hanyalah kulit luarnya saja yang digunakan untuk membungkus isian yang juga berupa mie putih dengan irisan sayur wortel yang sudah dimasak.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah martabak mihun (martabak madura) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Martabak Mihun (Martabak Madura) memakai 22 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Martabak Mihun (Martabak Madura):
- Siapkan Bahan isi :
- Ambil 2 keping mihun jagung padamu
- Siapkan 2 bh wortel, potong korek api
- Sediakan 1/4 bh kubis ukuran kecil
- Gunakan 1 btg daun bawang, iris halus
- Siapkan Bumbu halus :
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Ambil 1/4 sdt merica bubuk
- Gunakan secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk jamur
- Sediakan Bahan kulit martabak :
- Siapkan 250 gr tepung terigu
- Sediakan 1 sdm mentega
- Ambil 1/2 sdt garam
- Ambil secukupnya air
- Ambil secukupnya minyak goreng
- Sediakan Bahan sambal petis :
- Sediakan 100 gr petis udang
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Ambil 5 bh cabe rawit
- Ambil 1 sdm kecap manis
- Ambil secukupnya garam dan gula pasir
Nah, dengan resep berikut ini, kamu bisa membuat sendiri bihun khas Madura. Bikin sendiri martabak mi madura , termasuk bikin kulitnya. Masakan terempong selama sejarah Dapur Ca'ur Kalau sudah pernah tinggal atau main ke Surabaya dan sekitarnya pasti tahu martabak mie madura ini. Martabak ini berisi bihun dan dibungkus dengan kulit martabak, biasanya dibentuk segitiga.
Langkah-langkah membuat Martabak Mihun (Martabak Madura):
- Cara buat isi martabak : masak mihun di air mendidih selama 4 menit lalu tiriskan. Potong korek api wortel, rajang kasar kubis, iris halus daun bawang dan uleg semua bumbu halus.
- Tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum, lalu masukkan wortel tambahkan air secukupnya masak hingga wortel empuk lalu masukkan kubis. Setelah itu masukkan mihun aduk rata dan koreksi rasanya. Masak hingga matang. Dan mihun siap digunakan utk isi martabak.
- Cara buat kulit martabak : siapkan air yang telah di campur dg garam aduk rata. Dan siapkan terigu, mentega dan minyak goreng.
- Dalam sebuah baskom campur terigu, air garam, mentega aduk rata lalu uleni hingga kalis. Kemudian tambahkan sedikit minyak uleni lagi sambil dibanting-banting hingga adonan kalis dan elastis. Setelah adonan kalis elastis beri minyak untuk merendam adonan biarkan 1/2 jam. Dan kulit martabak siap digunakan.
- Cara buat sambal petis : uleg bawang putih, cabe rawit, garam dan gula. Siapkan petis dan kecap manis.
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan air secukupnya aduk rata. Kemudian masukkan petis dan kecap manis, aduk rata kembali dan koreksi rasanya. Dan sambal petis siap digunakan.
- Cara buat martabak : ambil secukupnya adonan kulit lalu taruh di atas piring seng/ baskom almunium yg telah diolesi sedikit minyak goreng. Lalu tutup dg selembar plastik bening tekan hingga melebar menutupi seluruh permukaan baskom.
- Setelah itu beri isian mihun (kalau punyaku telur kocok + garam + isian mihun aduk rata) lalu beri irisan cabe rawit.
- Kemudian lipat bentuk segitiga.
- Kemudian goreng dg minyak sampai berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Dan martabak mihun siap disajikan dengan sambal petis dan cabe rawit.
Lihat juga resep Martabak bihun madura enak lainnya. Madura di Jawa Timur dikenal memiliki banyak kuliner khas yang sulit ditemukan di tempat lain. Salah satunya martabak mi telur yang biasanya dibentuk segitiga. Gak seperti martabak biasa, martabak khas Madura biasanya disajikan dengan ukuran lebih kecil. Dilengkapi isian bihun dan wortel yang bikin makin beda.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat martabak mihun (martabak madura) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
