Anda sedang mencari ide resep soto tangkar khas betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto tangkar khas betawi yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar khas betawi, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan soto tangkar khas betawi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Soto Tangkar dan Sate Kuah H. Soto tangkar adalah makanan khas Betawi berupa soto berisi iga sapi dengan kuah santan gurih. Tangkar sendiri dalam bahasa Betawi artinya tulang iga.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto tangkar khas betawi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Tangkar Khas Betawi menggunakan 24 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Soto Tangkar Khas Betawi:
- Ambil 250 gr babat
- Gunakan 250 gr daging sapi
- Sediakan 250 gr usus/urat sapi
- Gunakan 400 ml santan kental
- Sediakan 3 btg sereh
- Gunakan 5 lbr daun jeruk
- Gunakan 3 lbr daun sereh
- Siapkan 2 btg daun bawang
- Gunakan 1 btr pala
- Ambil 6 buah cengkeh
- Siapkan 1 sdt biji lada hitam
- Ambil 2 bh kayu manis
- Gunakan 5 btr kapulaga
- Sediakan 2 bh bunga lawang
- Ambil secukupnya Garam dan lada
- Siapkan Bumbu halus
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Ambil 6 siung bawang putih
- Gunakan 3 cm kunyit
- Ambil 3 bh kemiri
- Ambil 1 sdm biji ketumbar
- Sediakan 2 cm jahe
- Gunakan 3 bh cabe merah besar
- Sediakan 6 bh cabe rawit
COM - Soto Tangkar merupakan salah satu hidangan khas betawi. Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang berwarna. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga.
Langkah-langkah membuat Soto Tangkar Khas Betawi:
- Masukan babat,daging serta usus/urat ke dalam panci presscooker.masak selama 30 mnt.angkat lalu tiriskan
- Masukan semua rebusan ke dalam panci dengan 1.5 ltr air.masukan pala,cengkeh,kapulaga,lada hitam dan bunga lawang serta kayu manis.nyalakan api dengan api sedang.
- Panaskan minyak dalam wajan kemudian tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan sereh,daun jeruk dan daun salam.aduk hingga merata.
- Masukan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging.masak dan aduk hingga merata kemudian masukan santan. (Tahap ini bisa berbeda tergantung selera.daging yg direbus bs ditiriskan terlebih dahulu dan dipisahkan dr air rebusan)
- Sajikan dlm keadaan panas dan taburkan daun bawang.HAPPY COOKING !!!!
Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto Tangkar merupakan salah satu makanan khas betawi, karena itu banyak orang menyebutnya Soto Tangkar Betawi. Namun, sekarang ini keberadaan Soto Tangkar cukup sulit ditemukan. Biasanya soto tangkar ini dijual oleh penjual soto keliling menggunakan pikulan. Soto betawi adalah makanan khas Betawi yang sangat populer di Jakarta.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Soto Tangkar Khas Betawi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
