Lagi mencari inspirasi resep sayur lompong/batang talas yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sayur lompong/batang talas yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sayur lompong/batang talas, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan sayur lompong/batang talas yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Lompong (Caladium) atau yang juga dikenal dengan nama talas ini adalah salah satu tumbuhan yang banyak sekali tumbuh di pulau Jawa. Dilihat dari namanya, tentu saja bahan dasar masakan ini adalah batang lompong, lalu apa saja bahan lain dan bumbunya? Resep batang talas santan - jangan lompong.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sayur lompong/batang talas yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sayur Lompong/Batang talas menggunakan 13 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Sayur Lompong/Batang talas:
- Gunakan 4 batang Talas muda
- Sediakan 50 gr Udang kering/ebi
- Gunakan Santan diambil dari 1butir kelapa
- Gunakan 500 ml santan cair
- Ambil 300 ml santan kental (perasan pertama)
- Sediakan 9 siung Bawang merah
- Sediakan 4 siung Bawang putih
- Siapkan 5 buah Cabai keriting
- Siapkan 10 buah Cabai rawit (sesuai selera)
- Ambil 3 butir Kemiri
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 lembar daun salam
- Sediakan Secukupnya gula garam penyedap
Hi Guys, Jumpa lagi di dapur babaguadi… Masih di edisi abis pulang kampung nih cuyy… Dari kampung gue bawa sayuran yg jarang banget ditemukan klo dipasar. Sayur lompong adalah masakan berbahan dasar batang talas atau dikenal juga dengan sebutan sayur keladi dan banyak lagi sebutan-sebutan lainnya. Banyak kreasi olahan talas sebagai menu makan pelengkap nasi untuk sehari-harinya. Untuk membuat sayur batang talas atau sayur lompong atau sayur poloy tidak sembarangan talas meskipun memang banyak macamnya yang bisa disayur.
Langkah-langkah membuat Sayur Lompong/Batang talas:
- Potong² batang talas lalu cuci bersih
- Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan daun salam
- Goreng ebi sampai kering sisihkan.. tumis bumbu halus sampai layu masukan daun jeruk dan salam aduk rata masukan batang talas dan ebi goreng masak api besar lalu tutup
- Masukan santan cair masak sampai lompong matang dan empuk tambahkan gula garam penyedap cek rasa, yang terakhir masukan santan kental, jangan ditinggal agar santan tidak pecah aduk terus sampai mendidih, Siap
Gambar di samping ini adalah jenis pohon talas yang bisa dimasak atau dibuat sayur. Tanaman talas atau lompong beneng kini memiliki prospek binis yang cukup menjanjikan. Terakhir masukkan fibercreme/santan, koreksi rasa lalu angkat dan sajikan. Lompong adalah batang umbi talas berbentuk memanjang dan tekstur empuk dan lembut mirip spons. Lompong dapat dmasak menjadi sayur sederhana yang murah dan enak.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sayur lompong/batang talas yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
