Sedang mencari inspirasi resep gangan keladi iwak haruan (sayur keladi ikan gabus) #dandelion yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gangan keladi iwak haruan (sayur keladi ikan gabus) #dandelion yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Gangan asam haruan, termasuk masakan khas banjar. Ikan gabus atau haruan di masak dengan beberapa sayur seperti mentimun, kol. Ikan haruan/gabus adalah sejenis ikan predator yang hidup di air tawar.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gangan keladi iwak haruan (sayur keladi ikan gabus) #dandelion, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan gangan keladi iwak haruan (sayur keladi ikan gabus) #dandelion enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan gangan keladi iwak haruan (sayur keladi ikan gabus) #dandelion sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Gangan Keladi Iwak Haruan (Sayur Keladi Ikan Gabus) #Dandelion menggunakan 20 jenis bahan dan 23 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Gangan Keladi Iwak Haruan (Sayur Keladi Ikan Gabus) #Dandelion:
- Gunakan 1 buah jantung pisang
- Siapkan 4 batang keladi (keladi yang saya beli ukuran kecil)
- Ambil 1 ikat kangkung
- Siapkan 1 sdt asam jawa (di encerkan dengan air)
- Gunakan 1 gelas santan encer (dari kelapa parut)
- Sediakan 1 ekor ikan gabus
- Sediakan 1 bks kecil santan kental instan
- Ambil 2 batang serai / jika uk. besar 1 batang saja
- Gunakan 1 ruas lengkuas, keprek
- Gunakan secukupnya gula, garam
- Sediakan secukupnya air
- Sediakan Bumbu halus :
- Gunakan 7 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Ambil 4 butir kemiri
- Sediakan 1 cm kunyit
- Siapkan 1/2 sdt terasi bakar
- Ambil Bahan tambahan:
- Gunakan jeruk nipis
- Gunakan asam jawa
Gangan dalam bahasa Kalimantan Selatan artinya sayur. Jadi gangan asam adalah sayur asam. Iwak Pakasam / Iwak Basamu. traveltodayindonesia.com. Ikan gabus adalah ikan air tawar yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Langkah-langkah membuat Gangan Keladi Iwak Haruan (Sayur Keladi Ikan Gabus) #Dandelion:
- Siangi dan bersihkan ikan gabus, beri perahan jeruk nipis diamkan sebentar lalu bilas bersih
- Siangi kangkung, potong agak besar. Lebih enak kangkung yang di gunakan adalah kangkung air/rawa, kebetulan adanya kangkung jenis ini.
- Kupas kulit jantung pisang yang berwarna kemerahan, ambil bagian putihnya lalu iris sesuai selera.
- Ini adalah jenis keladi yang saya pakai, kalau salah dalam membersihkannya maka kulit kita yang menyentuhnya akan merasa gatal. Waktu mengupas usahakan jangan terkena air dulu (jangan di cuci)
- Potong keladi, ambil bagian umbi bawahnya saja dan potong sedikit batang bagian dalam yang berwarna putih (di atas umbi).
- Lalu rendam sebentar dalam air yang bercampur dengan asam jawa (tips agar nantinya keladi yang dimakan tidak gatal)
- Cuci bersih keladi lalu rebus terlebih dahulu dengan air bersih bagian umbinya, baru setelah setengah matang masukan bagian batangnya, rebus sebentar. Saya rebus dengan memasukan asam jawa
- Angkat keladi lalu tiriskan
- Haluskan semua bahan bumbu halus
- Rebus air secukupnya, sesuai lalu masukan serai dan lengkuas.
- Masukan jantung pisang, rebus sebentar
- Lalu masukan keladi
- Masukan bumbu halus, masak sampai keladi empuk
- Masukan santan
- Masukan garam dan gula, koreksi rasanya. Jika suka boleh menambahkan sedikit penyedap
- Masukan ikan haruan/gabus, aduk perlahan sampai tercampur rata
- Masukan air asam jawa
- Rebus sayur sampai ikan matang
- Koreksi lagi rasanya, tambahkan garam jika kurang asin
- Terakhir masukan kangkung
- Karena suami suka kuah sayur yang santannya agak kental (seperti masakan mertua) saya masukan satu bungkus kecil santan instan (boleh tidak pakai). Sayur keladi ini ada 2 versi ada yang menggunakan santan dan ada juga yang tidak. Kalau ibu saya tidak menggunakan santan memasaknya. Jadi sesuaikan dengan selera..
- Setelah matang angkat dan sajikan
- Jangan lupa untuk membuat sambel sebagai pelengkap makannya saat menyantapnya.
Ketahui manfaat ikan gabus untuk tubuh. Ikan kering, ikan masin, keli, bawal hitam, terubuk, duri, pari, sembilang, parang, kembung, tamban, cencaru, tongkol, makanan laut seperti udang, ketam dan kerang PALING TAK Senarai makanan dalam pantang untuk sayur-sayuran, buah-buahan dan ulam-ulaman boleh dibeli seminggu sekali. Saya sedari kecil terbiasa makan dengan masakan banjar kan, contohnya nasi kuning + iwak haruan masak habang, gangan waluh, gangan asam Serius deh, keluarga suami dari pihak mamah sama sekaliii tidak bisa makan iwak haruan/ikan gabus, bahkan mamah mertua aja ngeliat iwak haruan. Gence Haruan adalah masakan ikan khas Tenggarong, Kalimantan Timur. Ikan haruan atau ikan gabus, dilumuri garam lalu dibakar.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat gangan keladi iwak haruan (sayur keladi ikan gabus) #dandelion yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
