Sedang mencari inspirasi resep empal sapi / daging gepuk yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal empal sapi / daging gepuk yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari empal sapi / daging gepuk, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan empal sapi / daging gepuk enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Umumnya daging sapi yang digunakan pada hidangan ini adalah daging sapi bagian gandik atau sengkel. Gandik sendiri terletak di paha sapi bagian belakang. Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah empal sapi / daging gepuk yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Empal sapi / daging gepuk menggunakan 11 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Empal sapi / daging gepuk:
- Siapkan 1 kg daging sapi
- Siapkan Kuah kaldu
- Siapkan Penyedap rasa (saya pake totole)
- Gunakan Bahan halus
- Ambil 10 siung Bawang putih
- Gunakan 2 siung Bawang merah
- Ambil 1/2 sdt Merica
- Sediakan 1 sdm Ketumbar
- Sediakan Garam
- Siapkan Kunyit
- Gunakan 2 butir Kemiri
Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk. Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya. Jadi, sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk (dipukul-pukul) terlebih dahulu. Empal daging sapi serundeng. foto: Instagram/@lapakresep.
Langkah-langkah menyiapkan Empal sapi / daging gepuk:
- Rebus daging dalam panci dtutup rapat menggunakan sistem 5.30.7 (5menit rebus matikan kompor diamkan 30menit jangan buka tutupan panci kemudian nyalakan api slama 7menit)
- Sambil menunggu daging empuk kita buat bumbu bahan halus di ulek jadi satu
- Air kuah bekas rebusan daging jangan dbuang (saya gunakan setengahnya) saya gunakan utk proses ungkep daging
- Iris daging sesuai selera dan di gepuk/geprek menggunakan ulekan jgn sampe hancur ya
- Kemudian panaskan kaldu(jgn trl byk) masukkan bumbu halus dan masukkan daging yg uda di gepuk dan dtutup sesekali diaduk sampe airnya sat
- Tiriskan kemudian di goreng
Rebus daging sampai empuk, lalu potong-potong, gepuk sampai agak pipih. Setelah itu goreng hingga berubah warna tiriskan. Gepuk daging sapi, atau biasa disebut dengan empal, merupakan makanan yang cukup terkenal di daerah Jawa Barat dan menjadi salah satu menu wajib yang disajikan di restoran-restoran Sunda. Makanan ini terbuat dari sayatan tipis daging sapi yang dipukul-pukul (digepuk). Siapa yang tidak mengenal empal gepuk?
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan empal sapi / daging gepuk yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
