Sedang mencari inspirasi resep paria kambu yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal paria kambu yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Makassar juga punya masakan khas dengan citarasa unik dengan memadukan pare yang diisi dengan olahan ikan yang dimasak dengan kuah santan. Kambu Paria is a traditional Indonesian food that is from Bugis ethnic group. They are inhabited in South Sulawesi province with Ujung Pandang (or Makassar) is the capital city.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari paria kambu, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan paria kambu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan paria kambu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat PARIA KAMBU menggunakan 33 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan PARIA KAMBU:
- Gunakan Bahan :
- Gunakan 300 gr teri basah dengan ukuran jumbo.
- Sediakan 3 buah pare berukuran besar. Potong-potong menjadi 4 bagian.
- Siapkan 2 buah putih telur
- Gunakan 2 ruas lengkuas yang digeprek
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Siapkan 1 sdm air asam
- Ambil 4 biji kelapa setengah tua
- Siapkan 5 sdm minyak
- Ambil 200 ml santan kental
- Siapkan 500 ml santan encer
- Ambil Bumbu Halus I
- Ambil 3 siung bawang putih
- Sediakan 5 siung bawang merah
- Ambil 1 sdt ketumbar bubuk yang disangrai
- Ambil 1/8 sdt jintan bubuk yang disangrai
- Sediakan 1 ruas lengkuas yang diiris-iris
- Ambil 1 batang serai yang diambil bagian putih dan kemudian diiris-iris
- Sediakan Garam
- Gunakan Gula
- Ambil 1/2 ruas jahe
- Siapkan 1/2 sdt merica
- Ambil Bumbu Halus II
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 2 buah cabe besar
- Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan 1/2 sdt merica
- Sediakan 1 ruas kunyit
- Ambil 1 ruas jahe
- Ambil 1/8 sdt jintan bubuk
- Gunakan 1 sdt gula merah
- Siapkan Garam
This one is also my favorite, the good thing is Vj also likes this. At last he likes something easy and healthy too. Kambu (Pearl Millet) Dosa, a healthy dosa made with rice and urad dal. Batter is made with Kambu, Urad Dal, fenugreek , fermented and made into Dosa!
Cara membuat PARIA KAMBU:
- Ikan teri sebaiknya dibuang bagian tulang, kepala dan ususnya baru kemudian dihaluskan. Untuk kelapa, kupas kulitnya kemudian diparut, disangrai dan dihaluskan
- Siapkan dandang untuk mengukus. Kukus pare yang sudah dipotong-potong sampai setengah matang. Setelah matang, angkat dan keluarkan biji pare dengan sendok sampai bersih dan tidak bersisa. Sisihkan di piring.
- Campurkan bumbu halus 1 bersama dengan ikan dan kelapa sangrai. Setelah itu tambahkan putih telur. Aduk-aduk adonan ini dengan tangan agar lebih merata.
- Masukkan bahan isian ke dalam pare yang sudah dikukus. Padat-padatkan isian. Jangan lupa untuk menyisakan sedikit bahan isian pare.
- Panaskan minyak di wajan lalu tumis bumbu halus 2, lengkuas, serai dan daun salam sampai wanginya tercium. Masukkan santan encer kemudian pare dan juga sisa isian ikan. Biarkan mendidih sambil diaduk sesekali. Agar bumbu semakin meresap, masak masakan dengan api kecil.
- Masukkan santan kental dan juga air asam ke dalam wajan. Masak terus sampai mendidih.
- Angkat lalu sajikan Paria Kambu dalam mangkuk saji.
Terbuat dari pare dengan diberi isian. Paria Kambu yang berarti buah pare ini merupakan sajian nusantara yang unik dan wajib untuk kita coba. Cita rasanya yang sedap membuat siapa pun menantikan kehadirannya di meja makan. கம்பு தோசை-Kambu (Bajra) Dosai Fermented Pearl Millet Crepe-Gluten free and Vegan. Easy recipe for making tamilnadu style fermented kambu/millet idly/dosai.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan paria kambu yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
