Lagi mencari ide resep gulai lele asap daun paku (pakis) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai lele asap daun paku (pakis) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai lele asap daun paku (pakis), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan gulai lele asap daun paku (pakis) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Gulai Pakis, sometimes gulai paku, is a delicious Indonesian classic dish of fiddlehead ferns cooked in a rich coconut sauce spiced with chiles, galangal, and ginger. Fiddleheads are available in late spring and throughout the summer in gourmet stores or Asian markets. Semoga resep gulai pakis lele kali ini menginspirasi temans dlm memvariasikan menu makan harian.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah gulai lele asap daun paku (pakis) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Gulai lele asap daun paku (pakis) memakai 14 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Gulai lele asap daun paku (pakis):
- Siapkan 7 ekor Ikan lele asap
- Gunakan 3 ikat Daun paku/ pakis
- Gunakan 1 bks Santan kara kecil
- Gunakan 1-2 sdm Cabe giling (sisa cabe udang balado resep sebelah 😂)
- Ambil 1 sdt bumbu dasar kuning (resep next ya)
- Siapkan Bawang merah 6 siung, iris
- Ambil 2 Daun jeruk
- Gunakan 1 sereh, geprek
- Gunakan 2 kapulaga
- Sediakan 2 cengkeh
- Sediakan 1 bunga lawang
- Gunakan 1 uk kecil asam kandis (opsional)
- Siapkan Minyak goreng
- Siapkan 600 ml Air kurleb
Jika daun pakis sudah empuk , angkat Dan hidangkan. ,,, SELAMAT MENCOBA ,,, By; Resep Masakan Resep Ibu. Gulai paku ini biasa disajikan dengan ketupat. Ketupat gulai paku adalah makanan khass daerah Pariaman. Gulai paku adalah makanan yang cukup populer di Sumatera Barat terutama di daerah pesisir barat.
Langkah-langkah membuat Gulai lele asap daun paku (pakis):
- Cuci bersih lele asap
- Petik2 daun paku, cuci bersih
- Panaskan minyak, tumis bawang merah iris dan daun jeruk hingga harum. Masukkan cabe giling dan bumbu dasar kuning.
- Masukan sereh, kapulaga, bunga lawang, asam kandis, cengkeh. Tumis sebentar lalu masukkan 400ml air, tunggu mendidih, lalu masukkan santan. Aduk2 jangan sampai santan menggumpal. Tambahkan 200 ml air lagi (atau sesuai selera)
- Masukkan lele asap, tunggu 2 menit, masukkan daun pakis. Tambahkan gadam, lada, ketumbar, kaldu bubuk. Tunggu sampai daun pakis agak layu, cek rasa, sajikan.
Gulai ini berbahan dasar daun pakis (paku), dengan bumbu santan, laos, cabe rawit. Kali ini saya menyediakan gulai lemak daging menggunakan resepi yang diajar oleh Encik Sahor tuan punya kantin Sahor di Kolej Ketiga Universiti Malaya. Resepi asal yang pernah saya sediakan sebelum ini menggunakan perut lembu di SINI. Pakis atau paku merupakan tumbuhan yang sering kita temukan di tepi jalan, di lahan kosong bahkan di dinding tembok dan batang pepohonan. Daun-daun ini saya selipkan di dalam lembaran buku tua milik Bapak yang telah tidak terpakai.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat gulai lele asap daun paku (pakis) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
