Anda sedang mencari ide resep roti manis (metode tang zhong) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti manis (metode tang zhong) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
ROTI SUSU KENTAL MANIS (METODE SPONGE & DOUGH) Pada video ini ada yang ketinggalan saya edit, pada saat memasukkan tepung protein tinggi sekaligus dengan. Lihat juga resep Roti manis enak lainnya. Masih menyimpan stok selai homemade di kulkas.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti manis (metode tang zhong), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roti manis (metode tang zhong) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat roti manis (metode tang zhong) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti manis (metode Tang Zhong) menggunakan 21 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Roti manis (metode Tang Zhong):
- Gunakan Bahan tang Zhong
- Sediakan 125 ml air
- Sediakan 25 gr tepung protein tinggi
- Ambil Bahan roti:
- Sediakan 375 gr tepung protein tinggi
- Ambil 100 gr tepung protein sedang
- Sediakan 35 gr susu bubuk
- Sediakan 1/2 sdt vanilla susu, saya pake L'arome (resep asli 1sdt)
- Gunakan 75 gr gula pasir (resep asli gula Castor)
- Ambil 1 sdt garam peres
- Siapkan 1/2 sdt bread improved (optional)
- Gunakan 11 gr ragi instant
- Siapkan 2 kuning telur kocok lepas
- Gunakan 50 gr butter (saya palmia royal)
- Siapkan 150 ml air es
- Sediakan Bahan isi susu:
- Ambil 25 gr tepung terigu, sangrai
- Ambil 70 gr gula halus
- Gunakan 50 gr susu bubuk full cream
- Sediakan 75 gr mentega
- Ambil Aduk semua bahan jadi satu
Seleksi bahan-bahan Bahan-bahan disiapkan sesuai dengan kebutuhan dan diperiksa kualitasnya serta harus diketahui sifat-sifat bahan tersebut. Bagi pengusaha harga haru diperhatikan untuk menghitung biaya produksi dan harga jual. Roti goreng merupakan roti yang digoreng dengan minyak, mentega dan diisi dengan berbagai varian rasa seperti cokelat, keju, dan lainnya. Dengan isian wijen membuat roti goreng lebih renyah, manis dan gurih.
Langkah-langkah menyiapkan Roti manis (metode Tang Zhong):
- Bahan Tang Zhong : Campur semua bahan, masak di api kecil aduk-aduk tidak usah sampai mendidih warna seperti putih susu jangan sampai berwarna abu-abu tandanya tidak bisa dipakai lagi
- Campur tepung terigu dan susu boleh diayak terlebih dahulu aduk hingga rata, masukkan gula pasir dan ragi instant aduk rata kembali.
- Tambahkan water troux paste/tang zhong beserta kuning telur aduk sampai rata.
- Tuang air es perlahan-lahan perhatikan adonan, apabila dirasa cukup stop penggunaan air. Ulenin sampai setengah kalis.
- Tambahkan butter dan garam uleni kembali sampai licin dan kalis elastis. Tutup adonan menggunakan plastik wrap/serbet bersih diamkan selama 60 menit atau menggembang 2x lipat.
- Kempiskan adonan bagi adonan sesuai selera bulatkan lalu diamkan kembali selama 10 menit.
- Bentuk dan isi adonan sesuai selera kalau saya diisi keju susu. Diamkan kembali selama 60 menit atau menggembang. Sebelum dioven oles dengan bahan olesan kalau saya pakai kuning telur+susu cair.
- Oven di api 150° selama 20 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing, jangan lupa oven dipanaskan terlebih dahulu.
Bahan yang mudah ditemukan menjadi salah satu. Tang Zhong (bahasa Inggris: Water-Roux, bahasa Jepang: Yu-dane), adalah teknik membuat roti ala Asia yang mencampur tepung dan cairan (bisa air atau susu) hingga membentuk pasta kental sebagai adonan awal (starter) untuk menghasilkan roti yang lembut, mengembang, dan tahan lama. Selain rasanya yang manis, roti manis dibuat dengan berbagai bentuk yang menarik, sehingga masyarakat banyak yang meyukainya. Roti manis berbahan dasar tepung terigu mempunyai keunggulan yang. Secara internasional kadar gula rata-rata untuk Kelebihan metode ini adalah daya tahan roti lebih baik dari sistem yang lain, aroma roti paling baik, dan memiliki toleransi yang baik.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat roti manis (metode tang zhong) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
