Lagi mencari ide resep roti lembut metode water roux / tanzhong yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti lembut metode water roux / tanzhong yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Assalamualaikum moms.umi tyas balik lagi donk. Kali ini saya share resep adonan dasar roti ya moms,ini bisa dibuat roti manis,roti bantal,roti asin,roti. Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau metode WATER ROUX atau TANGZHONG.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti lembut metode water roux / tanzhong, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan roti lembut metode water roux / tanzhong yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah roti lembut metode water roux / tanzhong yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti lembut metode water roux / tanzhong memakai 17 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Roti lembut metode water roux / tanzhong:
- Sediakan Bagan water roux:(masak hingga jadi pasta)
- Siapkan 1 sdm tepung terigu
- Gunakan 50 ml air
- Gunakan Bahan roti :
- Siapkan 100 gr tepung terigu protein tinggi /cakra
- Gunakan 50 gr tepung terigu protein sedang / segitiga
- Sediakan Pasta water roux diatas
- Gunakan 1 btr kuning telur (resep asli pakai setengah telur utuh)
- Gunakan 1/2 sdt ragi instan / fermipan
- Ambil 2 sdm gula pasir
- Siapkan 50 ml susu cair full cream
- Siapkan 20 gr butter / margarin (resep asli pakai 15 gr)
- Siapkan Sejumput garam
- Sediakan Olesan sebelum dipanggang:
- Gunakan Sedikit Susu cair
- Gunakan Olesan setelah dipanggang :
- Gunakan 1 sdt butter + 1 sdt madu (aduk rata)
The cooked dough can be used once it's cooled down or you may. Dengan metode water roux donat yanng dihasilkan akan lebih lembut dan empuk. Setelah dingin beri toping meses atau yang lainnya sesuai selera Begitulah resep donat dengan metode water roux. The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens.
Cara menyiapkan Roti lembut metode water roux / tanzhong:
- Campur terigu,gula,ragi,telur dan pasta water roux. Tuangi susu cair sedikit2,ulen hingga kalis. Hentikan penambahannya jika dirasa sudah pas. Tambahkan butter dan garam,ulen hingga kalis elastis
- Bulatkan, tutup cling wrap atau serbet bersih. Diamkan hingga mengembang. Kurang lebih selama 1 jam
- Tinju adonan,untuk membuang gas nya.. uleni sebentar, supaya udara keluar semua
- Bagi menjadi beberapa bagian (saya bagi jadi 10 dengan berat 30 gr). Bulatkan. Diamkan 10 mnt
- Pipihkan adonan, beri isian dan bentuk sesuai selera,taruh dalam loyang, diamkan 30mnt - 1 jam hingga mengembang lagi.
- Panaskan oven. Semprot / olesi adonan yang telah mengembang tadi dengan susu cair. Panggang sampai matang. Sesuaikan dengan oven masing2. (Saya sekitar 25 mnt). Begitu matang,langsung poles dengan bahan olesan campuran butter+ madu, biar tambah moist dan tampak kinclong 😍😍
- Voila.. roti empuk nan kinclong siap dinikmati..
- Menul2,tidak kempes. Moist…One is never enough 😋😋
A technique for softer yeast bread and rolls. Teknik tangzhong / water roux adalah menambahkan campuran terigu dan air yang dipanaskan. Terigu dan air yang dicampurkan dapat menyatukan adonan roti yang menciptakan rongga-rongga di dalamnya. Lihat juga resep Roti Tawar Empuk Metode Tanzhong enak lainnya. Hasil akhir roti sangat empuk dan lembut.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat roti lembut metode water roux / tanzhong yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
