Roti Sobek Dengan Metode Water Roux
Roti Sobek Dengan Metode Water Roux

Lagi mencari ide resep roti sobek dengan metode water roux yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sobek dengan metode water roux yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Membuat adonan roti menggunakan bread maker metode water roux. Roti sobek/roti kasur super lembut metode water roux. Masak bahan water roux dg api kecil, aduk rata sampai menjadi pasta.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek dengan metode water roux, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan roti sobek dengan metode water roux enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti sobek dengan metode water roux yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti Sobek Dengan Metode Water Roux memakai 16 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Roti Sobek Dengan Metode Water Roux:
  1. Sediakan Bahan water roux :
  2. Sediakan 2 sdm / 23 gr tepung terigu(saya pakai segitiga biru)
  3. Gunakan 100 ml air bersih
  4. Ambil Bahan Roti :
  5. Ambil 125 gr tepung terigu pro rendah(saya pakai segitiga biru)
  6. Ambil 200 gr tepung terigu pro tinggi(saya pakai cakra kembar)
  7. Siapkan 1 sdm /10 gr susu bubuk putih(sy pakai dancow)
  8. Sediakan 1 butir kuning telur suhu ruang
  9. Sediakan 1 1/2 sdt atau 5 gr ragi instan(sy pakai fermipan)
  10. Sediakan 100-150 ml air bersih suhu ruang(sesuaikan adonan)
  11. Sediakan 50 gr gula pasir
  12. Siapkan 1 sdm / 40 gr margarine(saya pakai blue band)
  13. Siapkan Bahan tambahan :
  14. Ambil Secukupnya isian roti jika ingin pakai
  15. Gunakan Secukupnya margarine untuk mengoles loyang
  16. Sediakan Secukupnya susu cair untuk mengoles roti

The water roux will partially take the place of the water or milk component of the recipe. My experience indicates that only about a third of a cup additional fluid is required to form a kneadable dough. This recipe makes enough roux for two loaves. When the refrigerated roux starts turning gray it's time to.

Langkah-langkah menyiapkan Roti Sobek Dengan Metode Water Roux:
  1. Membuat water roux : campurkan 2 sendok makan terigu lalu larutkan dengan air 100 ml. Aduk rata lalu masak dengan api kecil. Di aduk hingga adonan mulai mengental dan berubah warna lalu matikan api kompor. Aduk terus hingga benar2 matang. Dinginkan. Tutup permukaannya agar tidak kering. Sisihkan.
  2. Campur dalam 1 wadah besar semua bahan untuk adonan roti kecuali margarine. Masukkan juga adonan water roux yang sudah dingin.Aduk rata lalu uleni atau mixer hingga 1/2 kalis. Setelah 1/2 kalis baru ditambahkan margarine lalu di uleni kembali atau di mixer sampai adonan kalis elastis.(untuk air di masukkan sedikit demi sedikit sampai di dapat tekstur yang baik)
  3. Setelah kalis elastis lalu bentuk bulat adonan, oles permukaannya dengan minyak agar tidak kering lalu tutup dan diamkan selama 30-45 menit/sampai mengembang 2× lipat(tergantung suhu ruang).
  4. Setelah adonan mengembang. Kempiskan adonan dan keluarkan semua udara yang ada dalam adonan lalu bagi2 adonan sesuai selera. Kalau saya 46-47 gr/ biji hasilnya 15 bulatan.lakukan hingga selesai. Lalu tata di loyang yang telah dioles margarine. Tutup dan diamkan kembali selama 20-30 menit/sampai adonan mengembang.
  5. NB : Jika ingin diberi isian. Setelah adonan dibagi2 dan dibulatkan. Kembangkan dulu adonan lalu ambil 1 bulatan dan beri isian. Lalu di tata ke dalam loyang yang sudah di oles margarine. Kemudian di tutup dan di diamkan kembali hingga mengembang 2× lipat.
  6. Adonan yang sudah mengembang siap di panggang. Sebelum dipanggang oles permukaan adonan dengan susu cair. Saya pakai oven tangkring. Gunakan api sedang lalu panggang adonan roti di rak paling atas. Panggang selama 20-25 menit. Jika bagian permukaan roti sudah kecoklatan. Keluarkan dari oven. Keluarkan dari loyang lalu oles dengan margarine permukaan roti. Diamkan hingga dingin lalu dikemas/di simpan dalam wadah tertutup agar rotinya tidak kering. Selesai.

Untuk membuat roti sobek lembut dibutuhkan ragi, tepung terigu protein tinggi, susu, gula, garam, margarin, dan pewarna makanan. Kali ini coba bikin roti sobek dengan bahan seperti milk bread alias tidak memakai kuning telur, serta pakai sourdough starter alias ragi alami. Keyword resep roti sobek, roti sobek manis. Silahkan siapkan dengan merata sebelum anda membuat dan meracik adonan roti kali ini. Sebab dengan begini maka anda akan lebih mudah membuat hidangan kali ini.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Roti Sobek Dengan Metode Water Roux yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!