Sedang mencari ide resep roti dengan metode tangzhong yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti dengan metode tangzhong yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Roti ini sangat lembut dan aroma dari five spice mirip dengan spekoek, anda juga bisa mengganti dengan bumbu spekoek atau cinnamon powder, Karna menggunakan. #rotiboy#mexicanbuns Resep ini perpaduan metode Tangzhong dan Overnight di dalam kulkas. Makanya jadilah terkenal dengan nama roti boy, tapi ini aku cuma baca-baca dari google aja ya berbagai sumber. Akhirnya hari ini aku bikin tapi ga mau cari-cari resep baru, aku pakai aja resep roti manis dengan metode tangzhong.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti dengan metode tangzhong, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan roti dengan metode tangzhong enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti dengan metode tangzhong yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Roti dengan metode Tangzhong menggunakan 15 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Roti dengan metode Tangzhong:
- Ambil Adonan Tangzhong :
- Ambil 25 gram tepung terigu protein tinggi
- Sediakan 125 ml air matang
- Sediakan Bahan Adonan roti :
- Sediakan 350 gram tepung terigu protein tinggi
- Sediakan 50 gram gula kastor
- Gunakan 10 gram susu bubuk
- Gunakan 7 gram ragi instan
- Siapkan 1 butir telur ayam
- Siapkan 125 ml susu cair
- Siapkan 30 gram mentega lelehkan
- Siapkan Sejumput garam
- Siapkan Polesan untuk roti sebelum dipanggang :
- Sediakan 1 butir kuning telur + 2 sdm susu cair aduk rata
- Ambil Polesan untuk roti sesudah dipanggang : butter
Resep Roti Tangzhong Water Roux Super Lembut Super Lembut. Perbandingan Metode Roti Yudane Dan Roti Autolisis Mana Lebih Baik. Autolisis Pada Bakpao Dasar Dengan Minyak Sayur Mulus Glowing Tanpa Mungkret Alhamdulillah. Kali ini saya mencoba membuat dengan metode tangzhong atau water roux yang kondang digunakan di Asia untuk menghasilkan roti yang super lembut Roti yang menggunakan metode tangzhong dan diuleni manual, rasanya enak.
Cara membuat Roti dengan metode Tangzhong:
- Adonan Tangzhong : Campur terigu dan air hingga rata dan tidak menggumpal. - Masak di atas api sedang (suhu kurleb 65'C), aduk hingga rata, mengental dan matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Apabila masih terihat gelembung-gelembung kecil yang terbentuk di atas adonan, maka aduk terus hingga gelembung tersebut hilang. Apabila sudah terbentuk garis-garis bekas mengaduk di atas permukaan adonan, hentikan mengaduk dan angkat dari adonan.
- Adonan roti : Dalam sebuah wadah, campur terigu, gula kastor, susu bubuk dan ragi instan, aduk hingga rata. - Masukkan telur, aduk kembali. Masukkan adonan tangzhong sambil diaduk hingga rata, tuang susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. - Tambahkan mentega dan garam, uleni kembali hingga kalis dan elastis. - Bulatkan adonan, letakkan di dalam wadah dan tutup dengan serbet lembab, diamkan selama kurang lebih 1 jam hinga adonan mengembang 2x lipat.
- Setelah mengembang kempiskan adonan dan adonan siap digunakan.
- Bentuk sesuai selera.
- Beri polesan telur pada adonan roti sebelum dipanggang/sesaat akan masuk oven.
- Setelah roti matang langsung olesi butter selagi roti masih panas.
- Selamat mencoba 😄
Ah saya jadi ingin ngiler penasaran ingin membuat roti yang diuleni juga. Resep Roti Sobek Roti Kasur Tanpa Mixer. Resep Roti Metode Tangzhong Lembut Empuk. Kitchen Princess Bamboo: Japanese Everyday Food. Resep roti dengan teknik water roux atau tangzhong starter membuat roti empuk dan lembut.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Roti dengan metode Tangzhong yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
