Lagi mencari ide resep soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Assalamualaikum moms.umi tyas balik lagi donk. Kali ini saya share resep adonan dasar roti ya moms,ini bisa dibuat roti manis,roti bantal,roti asin,roti. Sesuai namanya, killer soft bread adalah jenis roti yang teksturnya super halus dan terasa lembut di mulut.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soft Bread (adonan dasar segala jenis roti) metode Tangzhong menggunakan 18 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Soft Bread (adonan dasar segala jenis roti) metode Tangzhong:
- Siapkan Bahan water roux:
- Gunakan 25 gr tepung pro tinggi
- Gunakan 125 ml air
- Sediakan (diaduk hingga rata, masak dg api sedang hingga berbentuk pasta)
- Ambil Bahan inti:
- Gunakan 200 gr tepung pro tinggi
- Ambil 100 gr tepung pro rendah
- Sediakan 1 sdm susu bubuk
- Gunakan 5 gr ragi instan
- Ambil 60 gr gula pasir butiran halus
- Gunakan 1 butir telur
- Siapkan 35 gr margarin/mentega
- Sediakan 4 gr garam
- Siapkan 75-100 ml susu cair atau bisa dg air putih saja
- Ambil Topping:
- Gunakan Sesuai selera, aku pake sosis, coklat, keju dan pisang
- Sediakan Bahan Oles:
- Sediakan Mentega/ margarin
Resep Roti Sisir Butter Loaf Sweet Bread. Metode Autolisis Pada Adonan Roti Donat. Ulen adonan sampai semuanya benar - benar tercampur rata ya. Harga Bread Proofer Alat Fermentasi Otomatis untuk Industri Kecil, Menengah & Toko Roti.
Cara membuat Soft Bread (adonan dasar segala jenis roti) metode Tangzhong:
- Siapkan water roux, dinginkan dg suhu ruang saja
- Masukan semua bahan2 kering ke baskom atau mangkuk. Jika ragu apakah ragi masih aktif atau tdk bisa diaktifkan dulu ya momies… Caranya dg sedikit air hangat suam2 kuku kasih gula dan raginya aduk rata, tunggu hingga 10 menit. Jika berbuih maknanya raginya masih aktif
- Setelah bahan kering sdh diaduk rata, masukan telur dan susu atau air perlahan. Pliiisss jgn ditublek semua susu cairnya ya moms… Krn kelembapan tepung itu berbeda, suhu sekitar juga mempengaruhi. So, pelan pelan saja sambil dirasa dg tangan ketika diuleni.
- Aduk terus, uleni hingga setengah kalis, masukan mentega dan garam lanjut uleni. Jika dirasa tangan lengket, momies bisa cuci tangan kembali lalu keringkan dan lapisi tangan dg tepung terigu sebelum kembali menguleni.
- Uleni hingga benar2 kalis elastis. Aku lupa jepreti adonannya saking demennya mulen2… Karena saat nguleni banyak saraf ditangan kita terelaksasi loh moms… Sambil menghayati…. Sambil keringetan juga yah uleninya hahaha
- Gak masalah sekali kalau kita harus 2 - 3 kali cuci tangan dan oles tepung terigu… Tapi plis jgn ditambah ke adonan banhak2 tepung yah… Karena takaran akan beda… Aku nguleni kurleb 30 menitan utk hasil yg sama seperti hasil mixeran…
- Terakhir sebelum mengistirahatkan adonan, ambil wadah yg bersih, olesi minyak goreng sedikit. Tutup adonan dengan kain lembab simpan selama 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat
- Setelah 1 jam kempiskan adonan, uleni sebemtar dam timbang adonan. Utk menjadi 15 buah aku bagi menjadi 50gr @ adonan. Masukan isian, topping dan bentuk
- Panggang di oven dg suhu 200drajat api atas bawah selama 10 menit dan api atas sekitar 5-7 menit. Aku tanpa oles krn kl dioles rentan celat keras dan hangus atasnya. Setelah matang barulah kita langsung oler dg margarin dan madu kalau ada…wuiiihhh hasilnya mantul sangat mooommmsss
Mesin Bread Proofer adalah alat yang digunakan untuk mengembangkan adonan roti sebelum proses baking atau Dalam proses produksinya sendiri terdapat aneka jenis peralatan, seperti mixer dan oven. Adonan puff pastry disusun oleh adonan dasar dan lemak roll-in (pelapis). Karakteristik umumpuff pastry mengacu ke komposisi dan metode produksi. Puff pastry seharusnya mengembang, memiliki kulit yang renyah, crumb yang lembut, aroma yang baik. Buat Roti Selembut Roti Bakery Bisa Kog Roti Pisang Keju Roti Pisang Coklat Soft Breads.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soft bread (adonan dasar segala jenis roti) metode tangzhong yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
