Anda sedang mencari ide resep donat kentang metode tangzhong (water roux) ala av kitchen 🍩🍩 yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal donat kentang metode tangzhong (water roux) ala av kitchen 🍩🍩 yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari donat kentang metode tangzhong (water roux) ala av kitchen 🍩🍩, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan donat kentang metode tangzhong (water roux) ala av kitchen 🍩🍩 yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Donatku tanpa telur no kentang pakai water roux. Water roux itu campuran tepung dan air yang Water roux itu campuran tepung dan air yang dimasak di api kecil sampai menjadi seperti bubur. Video yang menjelaskan cara membuat bahan donat dengan metode tangzhong, sampai bahan siap untuk dimasak, jika ada pertanyaan silahkan tulis di komentar.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah donat kentang metode tangzhong (water roux) ala av kitchen 🍩🍩 yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Donat Kentang metode Tangzhong (water roux) ala AV Kitchen 🍩🍩 memakai 14 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Donat Kentang metode Tangzhong (water roux) ala AV Kitchen 🍩🍩:
- Siapkan 400 gram tepung protein tinggi (cakra kembar)
- Ambil 100 gram tepung protein sedang (🔼biru)
- Gunakan 150 gram kentang kukus
- Sediakan 90 gram butter margarine (Palmia butter margarine)
- Ambil 90 gram gula pasir
- Siapkan 11 gram ragi Saf Instan
- Gunakan 2-4 gram Bakerine Plus (optional)
- Siapkan 20 gram susu bubuk full cream (optional)
- Sediakan 80-100 ml air hangat
- Sediakan 2 butir telur utuh
- Ambil 1/2 sdr garam
- Siapkan Bahan Tangzhong (water roux) :
- Sediakan 25 gram tepung protein tinggi (cakra)
- Gunakan 125 ml air
Heat mixture over medium-low heat while stirring constantly until it thickens enough that your stirring leaves 'lines' or 'trails' on the surface, and then remove from heat immediately and scrape into. Impasto pizza con water roux o Tangzhong :un metodo che ci garantisce una pizza leggera con alveolatura omogenea e piccola. Tangzhong water roux per lievitati sofficissimi: metodo facile per ottenere impasti elastici,soffici, morbidi,molto idratati. Si possono. Masukkan kentang halus, water roux, dan air sedikit demi sedikit. Donat siap disajikan.
Langkah-langkah membuat Donat Kentang metode Tangzhong (water roux) ala AV Kitchen 🍩🍩:
- Pertama buat Tangzhong (water roux nya dulu)
- Caranya : campurkan tepung terigu dan air dalam panci, aduk² dulu sampai tercampur. Lalu nyalakan kompor dengan api sedang, aduk² terus adonan water roux tersebut sampe mengental jangan sampai mendidih ya. Jika sudah mengental matikan kompor, dinginkan.
- Lalu buat adonan donatnya. Campurkan semua bahan, aduk² sampai tercampur semua dan masukan water roux dan air sedikit demi sedikit (80ml). Jika sesudah memasukan air sebanyak 80ml adonan sudah lembek maka jangan tambahkan air lagi ya.
- Adoni sampai kalis elastis.
- Jika sudah kalis, diamkan hingga 1jam. Namum jika suhu ruangan lebih panas bisa lebih cepat ya.
- Jika sudah mengembang, kempiskan adonan. Bulat² semua adonan, lalu bolongkan tengahnya, diamkan lagi sekitar 15-30 menit.
- Goreng dengan api sedang. Cukup balik 1 kali.
- Untuk hasil yang cantik, goreng dengan cara tengah donat menggoyangkan/diputar² menggunakan sumpit, agar bentuk donat cantik.
- Tips : adonan donat semakin lembek maka akan menghasilkan donat yang empuk, tidak keras.
- Note : jika tidak menggunakan metode Tangzhong (water roux) tidak apa². Guna menggunakan metode Tangzhong yaitu agar teksture donat jadi lembut.
- Beri topping sesuai selera ya
- Done ❤
- Selamat mencoba, ditunggu recooknya ya guys 😉
Water roux adalah adonan yang akan membuat kue kamu lebih empuk Ladies. Saat. dicampurkan dalam adonan water roux akan mengikat air dalam adonan sehingga. Donat dengan campuran kentang yang lembut dan empuk. Resep diadaptasikan dari website Natural Cooking Club (NCC) - Donat Kentang. Hai Mba, coba resep paczki (donat ala Polandia) yang pernah saya posting.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan donat kentang metode tangzhong (water roux) ala av kitchen 🍩🍩 yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
