Lagi mencari inspirasi resep roti sobek dengan tangzhong metode yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sobek dengan tangzhong metode yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Tangzhong (water-roux) method Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture. Aduk Bahan A hingga rata dan tidak ada gumpalan dalam panci kecil. Jangan lupa subscribe & LIke! Видео Cara membuat Roti Tawar metode TangZhong канала Dapur Lona.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek dengan tangzhong metode, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan roti sobek dengan tangzhong metode yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah roti sobek dengan tangzhong metode yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Roti Sobek dengan tangzhong metode menggunakan 17 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Roti Sobek dengan tangzhong metode:
- Siapkan Bahan tangzhong (water roux) ;
- Gunakan 250 ml air
- Gunakan 50 gr tepung terigu
- Gunakan Bahan Roti :
- Sediakan 600 gr terigu serbaguna atau segitiga biru
- Sediakan 11 gr ragi (1 scht fermipan)
- Ambil 100 gr gula pasir
- Ambil 1 scht susu bubuk (bisa diskip jika menggunakan susu cair)
- Siapkan 1 btr telur utuh + 2 kuning telur (selera eggless ttp enak)
- Gunakan 100 ml air plus 2 sdm air (susu cair UHT)
- Gunakan 100 gr margarin
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Siapkan Bahan olesan :
- Sediakan 1 kuning telur dan 1 sdm susu cair
- Gunakan Bahan Topping :
- Siapkan 1 scht meises
- Gunakan 1 box keju milky soft
Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek. Roti ini tergolong praktis karena sering digunakan untuk mengganjal perut saat lapar melanda dan karena roti ini tidak mudah basi. Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini. The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens.
Langkah-langkah menyiapkan Roti Sobek dengan tangzhong metode:
- Bahan tangzhong aduk tepung dan air sampai licin, kemudian masak dengan api kecil aduk2, sekali2 pan diangkat dengan tangan kiri, posisi ttp diatas kompor sambil diaduk agar tidak gosong. Masak sampai mengental saja jangan sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Siapkan bahan roti. Aduk tepung terigu, gula, ragi, susu bubuk, lalu masukkan telur (sebaiknya dikocok dahulu dgn garpu) dan tuang semua cairan tangzong aduk rata menggunakan spatula.
- Kemudian tuang air sedikit2, aduk rata, pindahkan adonan ketempat datar lalu uleni menggunakan tangan sampai gula larut, masukkan margarin dan garam adon rata kembali.
- Karena ingin menambahkan perasa, adonan dibagi 2 bagian. 1 bagian pasta pandan dan lainnya mocca kopi. Ulen kembali masing2 adonan sampai kalis elastis. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih. Istirahatkan sampai mengembang 2xlipat kurang lebih 40menit - 1 jam.
- Kempeskan adonan sambil diulen lembut agar udara yg terjebak keluar dari adonan.
- Adonan siap dibentuk dan diisi topping sesuai selera. Adonan sy bagi masing2 @50gr Ttl 25 bh. Isi roti pandan dengan coklat meises dan roti mocca kopi dengan potongan keju. Setelah selesai dibentuk, tutup loyang dengan serbet. Roti diistirahatkan kembali sampai mengembang.
- Jika roti sudah mengembang terlihat penuh dlm loyang, oles dengan kuning telur plus susu cair kemudian tabur dengan bahan taburan. Roti siap masuk oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
- Jika pake otang 15 menit di rak bagian bawah dan pindah ke rak atas 10 menit atau sampai permukaan roti berwarna coklat keemasan. Angkat. Dalam keadaan masih panas oles roti dengan margarin plus madu, agar kinclong dan cantik.
- Note : Agar mudah dalam mengeluarkan roti saat matang dan tidak merusak bentuk, sebaiknya loyangnya dioles margarin dan dialas kertas baking kemudian dioles lagi margarin.
These days, with "artisan" the byword for many yeast bakers, we aspire to breads that are ever more crusty/chewy Introduction to tangzhong. Resep Roti Metode Tangzhong Lembut Empuk. Metode tangzhong di mix dengan adonan autolysis gmn kak? Bisa jadi Roti Tawar & Sobek. Soft & Fluffy Chinese Bread with Tangzhong method (handknead).
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Roti Sobek dengan tangzhong metode yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
