Soft Bread (metode tangzhong)
Soft Bread (metode tangzhong)

Sedang mencari ide resep soft bread (metode tangzhong) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soft bread (metode tangzhong) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soft bread (metode tangzhong), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soft bread (metode tangzhong) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Secondly, I have used a Chinese method (Tangzhong)by cooking some bread flour and water together to form a. How to make the softest Hokkaido japanese milk bread without stand mixer or any machine with Tangzhong method (water roux). Combine flour and water in a small Add milk, egg and thangzong then mix again.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan soft bread (metode tangzhong) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Soft Bread (metode tangzhong) menggunakan 14 bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Soft Bread (metode tangzhong):
  1. Sediakan 80 ml susu cair
  2. Ambil 1 butir telur
  3. Sediakan 60 gr margarin
  4. Ambil 60 gr gula pasir
  5. Sediakan 1/2 sdt garam
  6. Siapkan 1 sdm vanila essense
  7. Gunakan 330 gr terigu cakra
  8. Gunakan 1 sdt ragi instan
  9. Gunakan Bahan biang (tangzhong/water roux)
  10. Gunakan 20 gr terigu segitiga
  11. Gunakan 115 susu cair
  12. Siapkan Bahan olesan :
  13. Siapkan 2 sdm susu cair
  14. Ambil 1 butir telur

Milk Bread is a light Asian style bread that is popular in Korea. Tangzhong makes this extra moist and yummy. Can be made with non-instant OR instant yeast. Keyword:asian bread, fluffy, milk bread, soft tofu recipe, tangzhong.

Langkah-langkah menyiapkan Soft Bread (metode tangzhong):
  1. Masak bahan biang tangzhong hingga menjadi bubur lembut. Matikan api, Sisihkan.
  2. Masukkan dalam mixer semua bahan roti, lalu tangzhong, aduk hingga kalis.
  3. Karena memakai metode tangzhong, adonan tidak perlu menjadi sampai kalis elastis. Sehingga jika proses mengulen adonan menggunakan tangan sekalipun, hasilnya tetap akan bagus.
  4. Jika sudah kalis, bulatkan adonan lalu simpan dengan ditutup plastik wrap/serbet/lap/napkin, biarkan hingga mengembang 2x lipat. Kurang lebih selama satu jam.
  5. Siapkan loyang. Saya pakai 2 loyang ukuran 5x20 cm, alasi dengan baking paper, atau kalau tidak punya baking paper, olesi dengan margarin seluruh bagian dalam loyang lalu taburi merata dengan terigu.
  6. Jika sudah mengembang, kempeskan, uleni untuk kedua kalinya lalu bagi menjadi 6 bulatan. Simpan dalam wadah dan ditutup lap agar tidak kering.
  7. Ambil satu adonan dan gilas dengan rolling pin, setelah rata, lipat lalu ratakan lagi. Fungsi proses ini selain untuk membuang udara dari sisa proofing sebelumnya, juga agar roti jadinya swirl. Semakin banyak dilipat dan digilas, swirl makin nampak. Tapi saya hanya melakukan beberapa kali saja.
  9. Setelah digilas kemudian adonan dibentuk bulat, lalu letakkan dalam loyang. Lakukan hingga semua adonan selesai digilas dan dibulatkan.
  10. Tutup adonan dengan lap, biarkan proofing untuk kedua kalinya. Kurang lebih 30 menit.
  11. Jika sudah mengembang. Panaskan oven dengan api atas bawah suhu 180°c.
  12. Roti yang telah di proofing, sebelum masuk ke dalam oven, hentakkan dulu beberapa kali agar set. Lalu olesi permukaannya dengan kocokan telur dan susu secara merata.
  13. Panggang dengan posisi dekat api atas selama kurang lebih 15 menit, lalu pindah ke satu step di bawah (mendekati api bawah) kurang lebih selama 20 menit.

I love seeing what you've made! This hand kneaded Asian Milk Bread (Hokkaido Milk Bread) is so soft and fluffy and flavorful you will never go back to the regular white bread again. Years ago I posted an Asian Soft Milk Bread (aka Hokkaido Milk Bread) recipe where I introduced TangZhong (aka water roux), a slush made from. The gelatinized starch withholds more moisture, which makes the bread incredibly soft and fluffy. This method is not something familiar to people who grow up in the west.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat soft bread (metode tangzhong) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!