Anda sedang mencari ide resep bakso keto-kress,kenyal,mental versi menggunakan food processor yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bakso keto-kress,kenyal,mental versi menggunakan food processor yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bakso keto-kress,kenyal,mental versi menggunakan food processor, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan bakso keto-kress,kenyal,mental versi menggunakan food processor yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Tertarik dengan postingan Resep Bakso Sapi Keto Kenyal Alami di group dari mba Rita Haryati Holib yang katanya kres-kres dan anti gagal, saya penasaran ingin mencobanya mumpung udah punya food processor. Dengan semangat weekend kemarin saya membeli daging sapi dan daging ayam untuk. CARA MEMBUAT ADONAN BAKSO KRESS, bakso kress adalah bakso yang mempunyai tekstur renyah dan kenyal, resep bakso kress bisa diorder di.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan bakso keto-kress,kenyal,mental versi menggunakan food processor sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Bakso keto-kress,kenyal,mental versi menggunakan Food Processor menggunakan 14 jenis bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Bakso keto-kress,kenyal,mental versi menggunakan Food Processor:
- Sediakan Bahan Utama:
- Gunakan 500 gr daging sapi giling setengah beku, potong kotak2 kecil
- Gunakan 2 cube es batu
- Gunakan Bumbu yg dihaluskan:
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Gunakan 3 sdm bawang merah goreng
- Sediakan 1/4 sdt merica bubuk
- Ambil 1/2 sdm garam kasar, atau sesuai selera
- Siapkan Bahan tambahan:
- Gunakan 1 putih telur
- Gunakan 1/2 sdt baking powder
- Ambil 3 sdm air soda
- Gunakan 1 sdm minyak zaitun
- Siapkan Air untuk merebus bakso
Entah mengapa membuat bakso sapi yang kenyal dan mental selalu menjadi tantangan tersendiri. Selain itu, hal yang paling menyebalkan jika menggunakan food processor adalah hasil cincangan terkadang keluar dari sumbu tengah alat dan masuk ke bagian dalam mesin food processor. Inilah cara praktis membuat Bakso daging Sapi yang kenyal enak tanpa menggunakan bahan pengenyal. Jajanan Nusantara yang bernama Bakso, memang begitu banyak diminati.
Langkah-langkah menyiapkan Bakso keto-kress,kenyal,mental versi menggunakan Food Processor:
- Masukan semua bahan utama ke dalam food processor dan giling sampai menjadi pasta lembut, sisihkan. Kalau penggilingan dilakukan secara bertahap, es batu yg digunakan adalah 1 cube untuk per 250gr daging.
- Tambahkan putih telur dan bumbu yg sudah dihaluskan. Mix kembali sampai tercampur rata dan menjadi pasta lembut
- Tambahkan air soda lalu mix lg smpai tercampur rata.
- Pindahkan adonan ke dalam wadah cukup besar dan tambahkan 1 sdm minyak zaitun. Aduk rata dengan menggunakan tangan.
- Ambil seluruh adonan dengan telapak tangan, angkat dan banting adonan minimal 10-15x bantingan (seperti membanting adonan roti). Tutup wadah dengan plastic wrap.
- Istirahatkan adonan bakso di freezer selama 2 jam sebelum dicetak agar adonan menjadi "set", yaitu menjadi sedikit mengeras (tidak beku) dan mudah dicetak. atau bisa disimpan di kulkas semalaman.
- Mencetak bakso. Panaskan sepanci air sampai sangat mendidih lalu matikan api dan tutup pancinya.
- Keluarkan adonan dr freezer. Lumuri kedua telapak tangan dengan sedikit minyak zaitun. Ambil segenggam adonan, keluarkan bulatan bakso dari antara jempol dan telunjuk, cemplungkan ke dalam air panas tadi (tanpa api yaaa…). Cara lain untuk membuat bakso isi, ambil 1sdm adonan, pipihkan di telapak tangan lalu masukkan isian, tutup adonan dan bulatkan. Bisa dikreasi dengan memberi isian telor rebus, ati ampela, keju dll
- Setelah adonan habis, baru nyalakan kembali api dan teruskan memasak sampai bakso mengapung tanda sudah matang. Gunakan api sedang cenderung kecil dan jaga jangan sampai air menjadi mendidih kna gelembung didihan air akan merusak tekstur bakso. Angkat dan rendam bakso di air es/dingin. Bakso siap disantap dengan kuah kaldu atau dimasukan freezer untuk stok.
- Note 1 : selama proses pembuatan adonan, jaga selalu seluruh rantai proses semua bahan dalam keadaan dingin. Terutama saat menghaluskan daging menggunakan food processor. Penambahan es batu bertujuan untuk mencegah kenaikan suhu daging yg bersentuhan dengan mesin FP saat dihaluskan. Kenaikan suhu pada daging dapat merusak protein daging dan menjadikan tekstur bakso menjadi buyar dan gagal kenyal
- Note 2 : Penambahan baking powder dan air soda bertujuan untuk membantu mengenyalkan bakso. Baking powder bisa diskip dan air soda bisa diganti air es apabila daging yg digunakan masih sangat segar(br dipotong di pejagalan dan tidak terkena air).
- Note 3: Gunakan selalu garam butiran besar(garam kasar/krosok) karena mengandung alkali yg berfungsi melekatkan/mengenyalkan bakso.
- Note 4: Pada step membanting adonan, semakin banyak bantingan, tekstur bakso akan semakin kenyal mental. Perhatikan perubahan konsistensi adonan sebelum dan sesudah bantingan, pasti berbeda
- Note 5: saat mencetak bakso, jaga kedua telapak tangan selalu terolesi minyak agar adonan tidak lengket di tangan dan permukaan bakso menjadi halus.
- Note 6: tingkat kegaringan bakso bisa disesuaikan dengan selera dengan cara menambah/mengurangi kadar cairan pada resep. Pada resep ini hasil bakso sangat garing saat dikunyah. Misal, kalau saya buat bakso yg lebih lembut teksturnya untuk konsumsi anak2, jumlah es batu biasa saya tambah menjadi 1,5cube/250gr daging. Silahkan bereksperimen sampai menemukan tingkat kegaringan bakso yg sesuai dengan selera masing2.
Rasa kuahnya yang sedap, plus pentol daging yang kenyal dan gurih, seringkali bikin orang ketagihan. Bakso yang merupakan makanan favorit saya, karena itulah, saya lebih sering membuatnya sendiri dan menyimpannya jadi stok makanan beku. Bakso akan terasa sangat lezat jika teksturnya juga kenyal dan tidak lembek. Pisahkan daging ikan tenggiri dari kulitnya dan durinya. Bakso dapat dibentuk dengan menggunakan tangan yaitu masukan adonan bakso ke genggaman tangan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat bakso keto-kress,kenyal,mental versi menggunakan food processor yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
