Lagi mencari inspirasi resep ketupat kandangan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ketupat kandangan yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ketupat Kandangan (Bahasa Banjar: Katupat Kandangan) merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Seperti ketupat pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari beras. Ketupat Kandangan (Bahasa Banjar: Katupat Kandangan) merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ketupat kandangan, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan ketupat kandangan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan ketupat kandangan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Ketupat Kandangan memakai 23 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Ketupat Kandangan:
- Siapkan 1 ekor ikan gabus, siangi, potong2
- Ambil 1 sdm asam jawa
- Ambil 2 sdm air
- Ambil 1 sdt garam
- Sediakan 500 ml santan (2 bgks santan instan 65ml + air)
- Siapkan 3 batang serai, memarkan
- Siapkan 2 lembar daun jeruk purut, sobek2
- Gunakan secukupnya Garam
- Siapkan secukupnya Gula pasir
- Ambil Bumbu Halus
- Gunakan 4 butir bawang merah
- Ambil 2 siung bawang putih
- Ambil 3 cm kunyit
- Sediakan 2 cm jahe
- Ambil 2 cm lengkuas muda
- Sediakan 3 butir kemiri
- Sediakan 1/2 sdt terasi
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 1/2 sdt jintan bubuk
- Gunakan Bahan Pelengkap
- Gunakan 5 buah ketupat, belah 2
- Sediakan Bawang goreng
- Ambil Sambal goreng terasi
Perbedaan ketupat kandangan dengan jenis ketupat lainnnya adalah penggunaan ikan gabus haruan sebagai menu pelengkap ikan gabus sebelumnya harus di panggang dulu sebelum direbus. ketupatnya sama kaya ketupat pada umumnya, tapi yang bikin beda kuahnya ini, kuah santan yang jadi kalau kalian pada ke Banjarmasin, dan khususnya ke Kandangan jangan lupa icip-icip kuliner ini. Ketupat kandangan disajikan hanya dengan guyuran kuah santan mirip opor, berwarna kekuningan, ditaburi bawang merah goreng. Ketupat Kandangan Eksis Di Tengah Gempuran Kuliner Kekinian. Karena sajian kuliner ini memberikan citarasa yang gurih dan lezat, Ketupat Kandangan sangat disukai masyarakat Kalimantan.
Cara membuat Ketupat Kandangan:
- Larutkan asam jawa dengan air, balurkan ke potongan ikan gabus, beri garam. Aduk sambil agak diremas2, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
- Panaskan wajan grill, panggang ikan gabus sambil sesekali di bolak balik agar matang dikedua sisinya. Sisihkan dahulu
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum
- Masukkan santan, aduk rata. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih
- Masukkan ikan gabus, masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu menyerap ke dalam potongan ikan.
- Penyelesaian: tata ketupat dalam piring, beri sepotong ikan gabus, siram dengan kuah santan, taburi dengan bawang goreng
Hampir sama dengan ketupat pada umumnya, Ketupat Kandangan juga menggunakan ketupat yang terbuat dari beras, hanya saja penyajian serta cara mengkonsumsinya yang berbeda. Resep Ketupat Kandangan ini memadukan ketupat dengan ikan gabus kuah santan yang gurih. Kuliner khas Kalimantan ini pas banget jadi lauk makan siang, lo. Ketupat kandangan adalah makanan khas Kalimantan Selatan. Biasanya ketupat disajikan bersama ayam atau daging, ketupat kandangan ini disajikan bersama ikan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ketupat kandangan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
