Sedang mencari ide resep otak otak bakar khas palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak otak bakar khas palembang yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Tweet Otak-otak Ikan khas Palembang Otak-otak ikan juga ada di Palembang. Namun, berbeda dengan otak-otak makassar, otak-otak Atau mampir ke outlet Rumah Pempek Lince. Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak otak bakar khas palembang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan otak otak bakar khas palembang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan otak otak bakar khas palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Otak Otak bakar khas palembang memakai 13 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Otak Otak bakar khas palembang:
- Sediakan 500 gr ikan gabus giling (bisa gabus/tenggiri/kakap)
- Gunakan 150 gr tepung sagu (saya pakai merek tani)
- Siapkan 1 butir telur (pakai putihnya saja)
- Ambil 1 batang daun bawang (cincang)
- Siapkan 3 siung bawang putih halus
- Siapkan 1 kotak kecil santan kara
- Ambil secukupnya Ketumbar bubuk (saya pakai setengah sendok teh)
- Sediakan secukupnya Lada putih bubuk (saya pakai setengah sendok teh)
- Sediakan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula
- Siapkan secukupnya Air dingin
- Ambil 4 helai daun pisang (saya potong ukuran lebih besar sedikit dari setengah lembar ukuran buku tulis)
- Gunakan secukupnya tusuk gigi (untuk membungkus)
Resep Otak-otak - Tak terhitung kali kita harus tergoda untuk mengambil otak-otak yang ditawarkan ketika hanya duduk untuk memesan di restoran. Otak-otak adalah makanan pepes ikan dari bangka, Indonesia, Malaysia, dan Singapura kemudian menyebar ke daerah-daerah lain, biasanya terbuat dari ikan tengiri dengan cara dibungkus daun pisang kemudian dipanggang/bakar dan ada yang direbus, kukus dan goreng. Makanan khas Palembang adalah salah satu kuliner khas nusantara yang paling banyak diburu para pecinta kuliner. Itu dia resep otak-otak khas Palembang.
Cara menyiapkan Otak Otak bakar khas palembang:
- Campurkan ikan giling, santan, air dingin (saya pakai sekitar 100ml air), gula, garam, lada putih, ketumbar, bawang putih halus, putih telur dan daun bawang.
- Lalu setelah diaduk merata dengan sendok, campur tepung sagu.
- Kemudian setelah semua tercampur rata, bungkus dengan daun pisang yang telah dipotong tadi. Lalu jepit dengan tusuk gigi. (Ukuran isi saya masukkan sekitar 1 1/2 sendok makan). Contoh bisa dilihat di gambar.
- Setelah semua adonan dibungkus, maka siap dipanggang di atas teflon (bisa di bakar di bara api juga). Setelah daun pisang sedikit gosong dan mengering, segera diangkat.
- Otak otak siap disajikan. Bisa dimakan dengan kuh cabai atau cuka pempek. (Next saya posting resep saus otak-otaknya)
Nah agar lebih nikmat, sajian ini biasa-nya disantap dengan saus cuko. Berikut resep-nya Otak-otak adalah makanan khas Palembang. Tapi sekarang kita bisa menemukan otak-otak di berbagai daerah di Indonesia, bukan hanya di Sumatera. Dari rasanya, kita bisa mengetahui otak-otak dibuat dari ikan. Kuliner dengan nama otak-otak sudah sangat dikenal oleh masyarakat luas, begitu pula di kota Palembang yang memiliki otak-otak kuah cuko.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan otak otak bakar khas palembang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
