Anda sedang mencari inspirasi resep gengan asam urang kutai / sayur asam ubi jalar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gengan asam urang kutai / sayur asam ubi jalar yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gengan asam urang kutai / sayur asam ubi jalar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan gengan asam urang kutai / sayur asam ubi jalar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat gengan asam urang kutai / sayur asam ubi jalar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Gengan Asam Urang Kutai / Sayur Asam Ubi Jalar memakai 11 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Gengan Asam Urang Kutai / Sayur Asam Ubi Jalar:
- Sediakan 1 buah ubi jalar
- Gunakan 1 buah terong asam
- Ambil 1 batang serai, simpulkan dan geprek
- Gunakan 1 ruas lengkuas, geprek
- Siapkan 1 buah cabe keriting
- Gunakan 2 siung bawang merah, iris
- Sediakan secukupnya air pacuka pao (asam mangga)
- Siapkan secukupnya kangkung
- Gunakan secukupnya terasi (wajib ada karena bau terasi jd ciri khasnya)
- Gunakan secukupnya garam dan micin
- Sediakan secukupnya air untuk kuah
Langkah-langkah membuat Gengan Asam Urang Kutai / Sayur Asam Ubi Jalar:
- Kupas ubi jalar didalam air agar getahnya tidak lengket ditangan, potong-potong dan cuci sampai getah hilang, sisihkan
- Ini penampakan buah terong asam (sumber dari google) kalau dapat terong asam kecil dan berbulu cara ngupas kulitnya pakai sarung atau plastik ya karna bulunya kecil bisa bisa nempel ditangan lumayan mengganggu kalau yang besar kadang bulunya nggak ada jadi aman tanpa dialas tangannya, kalau terongnya kecil cukup di belah empat (jangan sampe benar benar putus) kaya belahan di bakso gitu kalau buahnya besar dipotong potong aja, sisihkan
- Siapkan panci masukkan ubi jalar, terong asam, serai, lengkuas, irisan bawang merah, cabe keriting, secukupnya garam, peksin masak sampai airnya mendidih setelah mendidih siapkan piring masukkan terasi beri secukupnya air dari kuah lalu aduk aduk terasi sampai larut dan tuang airnya ke dalam sayur (jangan sampai grindilan kasar sisa terasi masuk kesayur ya, karna begitu yang diajarkan mamak dulu hehehe)
- Masak sampai ubi jalar empuk, dipiring bekas terasi tadi bilas sebentar lalu ambil 1 atau 2 ubi jalar yang empuk dan cabe keriting penyet ubi dan cabe sampai halus lalu masukkan ke kuah sayur (tujuannya agar warna sayurnya keruh, ada pedas pedas dikit dan lebih enak) koreksi rasa jika asam, asin dan terasinya pas masukkan kangkung aduk aduk sampai kangkung tenggelam matikan api (biarkan kangkung masak dengan sendirinya)
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat gengan asam urang kutai / sayur asam ubi jalar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
