Lagi mencari inspirasi resep sayur bekasem betawi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur bekasem betawi yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Lihat juga resep Sayur Bekasem Betawi enak lainnya. Pekasam, Pakasam or Bekasam is a Malay term for fermented food, more precisely fermented fish product. In Malay and Banjar cookery, pekasam usually refers to freshwater fish fermented with salt, palm sugar, toasted rice grains and pieces of asam gelugur.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sayur bekasem betawi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan sayur bekasem betawi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah sayur bekasem betawi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sayur Bekasem Betawi menggunakan 21 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Sayur Bekasem Betawi:
- Sediakan 1 ikat daun melinjo
- Ambil 5 buah kacang panjang
- Ambil 1/2 buah labu siam
- Gunakan 1 buah jagung
- Ambil 1/2 buah pepaya muda
- Sediakan 1/2 buah nangka
- Ambil 3 buah asem jawa
- Sediakan Melinjo
- Ambil Bumbu
- Gunakan 10 buah cabe merah
- Siapkan 5 buah cabe rawit
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Siapkan 2 batang sereh
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Ambil 1 1/2 buah kunyit
- Sediakan 1/2 buah lengkuas
- Sediakan 1/4 buah jahe
- Sediakan 100 ml santan kara
- Sediakan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Kaldu bubuk
Bahan untuk pembuatan kuah bersantan ini pastinya adalah santan, namun tidak hanya itu, karena akan ada pula udang kering, bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan bumbu lain. Tumis jantung pisang biasanya ada saat acara sunatan. Selain tumis jantung pisang juga ada sayur lodeh atau biasa disebut sayur Bekasem. "Meski dibuat sayur Bekasem, tapi lebih dominannya adalah jantung pisang. Lihat juga resep Lodeh JKT (Jipang Kacang panjang Tempe) enak lainnya.
Langkah-langkah membuat Sayur Bekasem Betawi:
- Kupas dan cuci bersih semua sayuran
- Siapkan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, sereh, daun salam. Bersihkan dan cuci bersih.
- Blender cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Blender sampai halus. Angkat dan sisihkan. Lengkuas dan sereh cukup digeprek aja.
- Isi panci dengan air. Didihkan. Lalu masukkan lengkuas dan sereh yang sudah digeprek, daun salam serta bahan bahan yang keras, seperti jagung, labu, pepaya, nangka, asem jawa, dan melinjo. Masak sampai empuk.
- Jika sudah empuk, keluarkan asem jawa. Tumbuk sampai hancur, kemudian masukkan lagi ke dalam panci. Masukkan juga bumbu yang sudah diblender dan santan. Aduk rata. Tambahkan garam, kaldu bubuk. Cicipi dan koreksi rasa.
- Terakhir, masukkan daun melinjo dan kacang panjang. Aduk sebentar lalu matikan kompor.
- Sayur Besakem Betawi siap disantap. Cocok banget makan bareng nasi putih hangat dan ikan teri😋😋
Sayur Bekasem Bayak yang tidak mengenal sayur Bekasem, termasuk orang bekasi sendiri. sayur bekasem merupakan sayur asem yang dikuningin dengan tambahan ikan-ikan yang sudah di fragmentasikan (sudah busuk). biasanya, ibu saya memasak sayur bekasem ini dengan campuran ikan teri. Kuliner Betawi Selaksa Rasa dan Cerita Kategori: Gramedia Pustaka Utama » Non-Fiksi » Resep Masakan Apabila dilihat sekilas, gado-gado hampir sama seperti makanan khas Indonesia lainnya seperti pecel dari Jawa Timur atau Lotek dari Jawa Barat. Perbedaannya terletak pada racikan bumbu kacangnya, gado-gado tidak menggunakan kencur. Membuat telur asin ternyata cukup mudah dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit dicari.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat sayur bekasem betawi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
